Le restaurant Galanga Fish Bar à Didier Fort-de-France Martinique  s’est donné une mission : Proposer dans un Bol une explosion de saveur et de fraîcheur à partir des produits d’exception que nous offre notre belle île La Martinique. Un concept locavore et goûteux : Nous proposons ici une cuisine créative et intuitive dans laquelle le poisson frais local est la “Star” : Ceviche, Tataki, mi-cuit, boulettes, carpaccio, Fish and Chips, tout cela accompagné d’une dizaine de création à base de légumes, aromates et crudités péyi.